MENU
3 retters menu
Menuen til jeres fest er skabt i samarbejde med et af Aalborgs førende køkkener, VM Event & Konference. Nyd alt fra delikate forretter og smagfulde hovedretter til uimodståelige desserter. Glæd jer til alt fra delikate forretter & smagfulde hovedretter til himmelske desserter.
Herunder kan du sammensætte din egen menu til festen ved at vælge én forret, én hovedret og én dessert - eller oplev vores lækre Sharing food-koncept. Valget er dit! Skab den perfekte kombination, der passer til dig og dine gæster, og nyd en uforglemmelig smagsoplevelse!
Forretter
Hjemmerøget laks
Purløgsmayo samt syltede rødløg
Frisésalat & sprød rug.
Carpaccio
Rucola & brud af parmesan,
koldpresset olivenolie, havsalt & ristede pinjekerner.
Pocheret torsk
Estragonmayo & bacon crumble
Peberrodsfløde, syltet rødbede
& puffet rischips.
Sharing food - forrett
Hjemmerøget laks
purløg – sprød rug
Unghane
Cæsarcreme – parmesan
Sprængt svinemørbrad
Peberrodscreme – sprøde svær
Sprød ”tærte”
Friskost - stenbidderrogn
(tillæg på 45,- pr. kuvert)
Hovedretter
Braiseret oksebryst
Fermenteret løg fyldt med karamelliseret løgpure samt syltede rødder. Sauce på grøn madagaskar peber & pommes rösti.
Timian marineret oksefilet
Sprød tærte med jordskokkecreme & syltede bøgehatte. Sauce på stegt kylling samt Pommes Anna med rosmarin.
Rosastegt andebryst
Glaseret rødbede & selleripure
sauce på portvin & kartoffel bagt i lag med trøffel.
Desserter
Dyb chokoladebrownie
Hvid chokoladeganache, råsyltet æble & passionssauce.
Mousse på creme fraiche & yoghurt
Consommé af jordbær samt frisk estragon. Sprød vaniljemarengs samt hengemte jordbær.
Lemon curd tart
Sprød bund med citroncreme samt brændt marengs. Marinerede bær & ristede mandler.
Panna cotta tilsmagt vanilje
Salt karamel, ristede peanuts
Krystalliseret mørk chokolade & syltede havtorn.
Sharing food/social dining
Herunder kan du vælge vores lækre Sharing food/social dining-koncept. Her bliver maden serveret i flere omgange, så alle ved bordet kan nyde et udvalg af forskellige retter og smage lidt af det hele. Vælg mellem vores 9-retters pakke, hvor retterne serveres over tre omgange, eller forkæl jer selv med 12-retters pakken, der kommer ind af fire serveringer.
Sharing food 9 retter
Koldrøget laks
Friskost – sprød rug
***
Hønsesalat
Dijon – asparges
***
Sprængt svinemørbrad
Sprøde flæskesvær & purløgsemulsion
***
Grillede rødder
Pesto
***
Mini Burger
Unghane – rosmarin - Aioli
***
Braiseret svineryg
Krydret BBQ-sauce
***
”Rösti”
kartoffel, timian & rosmarin
***
Chokoladebrownie
Hindbærskum – marinerede bær
***
Gammelknas ost
Saltmandler & store oliven
Sharing food 12 retter
Koldrøget laks
Friskost – sprød rug
***
Hønsesalat
Dijon – asparges
***
Sprængt svinemørbrad
Sprøde flæskesvær & purløgsemulsion
***
Carpaccio af dyrekølle
Urtesalat & ristede kerner
***
Rosa andebryst
Urteemulsion & kimchisesam
***
Grillede rødder
Pesto
***
Mini Burger
Unghane – rosmarin - Aioli
***
Braiseret svineryg
Krydret BBQ-sauce
***
”Rösti”
kartoffel, timian & rosmarin
***
Chokoladebrownie
Hindbærskum – marinerede bær
***
Rabarberkompot
Vaniljeskum - mynte
***
Gammelknas ost
Saltmandler & store oliven
***
Tilkøb af natmad
Pølsebord med danske specialiteter
***
Pølsebord med italienske &
spanske specialiteter
***
Trekantssandwich med forskelligt fyld
***
Wrap med fyld af kylling & cæsardressing
***
(80,- kr. pr. kuvert)
Super god sommerfest!
Vi holdt vores sommerfest i Event Aalborgs lokaler i Maren Turis gade. Maden var helt igennem fantastisk, og der blev endda taget hensyn til madallergier og lignende, uden noget der ligner problemer - og cateringen selv var endda til stede til at præsentere menuen. Musikken var glimrende, servicen var rigtig god (med mindre man skulle køre hjem) - man kunne nærmest ikke få lov at tømme sit glas. Kan varmt anbefale EventAalborg til store fester.
- Ankestyrelsen Aalborg
